เเจกสูตรทำ “ไข่ต้มตาหวาน” ไข่เเดงเเบบ 3 มิติ ทะลุไข่ขาว เปลี่ยนไข่ต้มธรรมดาให้น่ากินมากยิ่งขึ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไข่เป็ดเก่า (หรือไข่เป็ดสดนำไปตากเเดด 1 เเดด)
เกลือ
วิธีทำ
นำไข่ใส่หม้อ เติมน้ำลงไปในหม้อระดับน้ำไม่ท่วมไข่ จากนั้นใส่เกลือเพื่อไม่ให้เปลือกไข่เเตก
เเล้วตั้งไฟระดับปานกลาง ห้ามคนเด็ดขาดไม่อย่างนั้นไข่จะสุกทั่วใบจะออกมาไม่เหมือนในรูป
ใช้เวลา 2 นาทีครึ่ง ให้นับจากน้ำเริ่มเดือด พอถึงเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟ ตักไข่ใส่น้ำเย็นทันที
สำคัญตรงตอนปอกเปลือกนี่เเหละค่ะ พยายามหาฝั่งที่เป็นไข่ขาว ใช้ช้อนตีเเละค่อยๆ ใช้ช้อนเปิดเปลือกไข่ไปทีละนิดๆ จนไปเจอฝั่งไข่เเดง เเละปอกอย่างเบามือที่สุด เเค่นี้ก็ได้ไข่ต้มตาหวานเเล้วค่ะ
ทำไมต้องใช้ไข่เป็ดเก่าไม่สด?
เพราะไข่เก่า ไข่เเดงจะลอยตัวอยู่ข้างบน โดยวิธีการต้มให้น้ำไม่ท่วมไข่ สุกเฉพาะไข่ขาว ส่วนที่ลอยตัวเหนือน้ำเป็นไข่เเดงจะดิบอย่างที่เห็น